タグ:塩ラーメン


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大和から移転して以来、初訪問の中村屋。

たまたま海老名に出張だったので帰りに寄って来た。


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16時に入店すると店内は一組のみ。

大和の時は行列必至だったのでちょっと得した気分。

店員は店主不在で男性スタッフの麺上げで女性スタッフ二人がホールとサポート。

あの秘技 天空落とし男性スタッフがしていた。

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特中村屋 塩


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黄金色に輝くスープは良く言えばじんわりと染み渡る優しい味。

ボヤッとした輪郭を胡椒で誤魔化している感がした。


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細めの麺はコシがしっかりとして美味い。

スープと合っているが、麺が長すぎて啜りきるのに難儀した。


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鶏チャーシューは程好く味が染みてしっとりジューシー。


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豚バラの炙り焼きは臭みもなくまずまず。


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肩ロースチャーシューは燻製の香りがするもの。


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細めのメンマは麺と一緒に食べるとアクセントが楽しい。


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ホウレン草、海苔は想像通り。


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黄身がゼリー状の味玉は箸休めにちょうど良かった。


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完食。


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だしがけ 醤油

他に客も居なくなったのでもう一杯頂いた。

醤油でも具材は一緒だというのでいわゆるかけラーメンにしてみた。

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鶏ガラベースのスープは仄かに魚介と香味野菜の旨味を感じる甘味のあるもの。

鶏油の効きが良く、あとを引く美味さが良い。


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余計な(?)ものが入っていないから純粋に麺とスープを楽しめるだしがけ

これはアリだと思う。


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焼豚のたたき飯

ごはんものが食べたいとスタッフに訊ね、薦められたのがこれ。


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薄くスライスされたスモークチャーシューがたっぷり乗ったコスパのかなり高いもの。


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塩気の効いたチャーシューにポン酢ダレがかかり、ごはんとの相性抜群!

ごはんが足りなくなってしまう(*^^*)


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完食。

残念ながら今やこのレベルのラーメン店は結構あるんだよなぁ。

ラーメン業界の一時代を築いた中村屋も、時代の流れに置いていかれた感は否めなかった。

ごちそうさまでしたm(__)m










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午後休だったこの日、昼ごはんを食べにカミカゼへ寄ってきた。


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もう遅い時間帯だったのでご飯物は売り切れ。

今日は善行店時代によく食べていた塩焦がしネギラーメンにしよう。


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店員は厨房内の店主とホール担当の女性助手の二人。

相変わらず丁寧な接客。

他にお客さんがいないので厨房がよく見えるカウンターに座って待ちます。


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塩焦がしネギラーメン大。

では早速、いただきます。


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まずはスープを一口。

うん!懐かしい記憶が甦ってくる(≧∇≦)

トンガッてなく優しい塩味なんだけど、それを出汁がしっかりと支えている。

そこに焦がしネギの香りとビターなフレーバーがスープをビシッと引き立てて輪郭がハッキリとしたスープになっている(^^)d

美味いねぇ(*´ω`*)


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善行の時より太目で加水率高めな中細ストレート麺はツルツルモチモチで喉越し抜群(*´ω`*)

動物系と魚介系のバランスがとれた塩スープとの相性も最高!


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穂先メンマは箸休めに食べても良いし、麺と一緒に頂くと食感の違いが楽しめる(*^^*)


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大きめのバラチャーシューも当事と同じホロホロ崩れるほど煮込まれたもの!

ただ記憶違いかもしれないが善行店時代はバーナーで炙られていたような気がする(違っていたらゴメンナサイ
)

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完食。

やっぱり美味しいねぇ。

営業日時のハードルが高い店だけど、また食べに行きたい(*´∀`)

ごちそうさまでしたm(__)m





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12/22(土)。

次の日23日でラーメン二郎小金井街道店が完全閉店との情報を得たので、混まないうちに行ってきた。


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先日食べた感動的な美味さのラーメンを食べようとしていたのだが、相変わらず『限定』の2文字に弱いボク。


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『フライドオニオン』!

入れるしかないでしょ(о´∀`о)

てか完全に限定乞食だわ( ̄▽ ̄;)


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塩ラーメン+フライドオニオン+うずら+生卵。



(↑旧荻窪二郎)

二郎で『塩ラーメン』といえば旧荻窪二郎の塩ラーメンを思い出す。

一緒にオーダーしたトウガラシと鰹節が良いアクセントになったなぁ。

という訳で早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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うおォン!

まろやかな塩味のスープがムチムチ麺に程よく絡みこりゃタマラン!

ゥウンメェェエエ(≧∇≦)!!!

スープで柔らかくなったフライドオニオンの甘味がスープにより一層の深みを与えている(*^O^*)


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ブタは厚みが3~4cmはあろうかという食応え抜群なものが2個。

この厚みなのにかぶりつけば噛みきれる絶妙な火の通りとその味に唸りっぱなし(*´ω`*)

走召糸色女少

ネ申月豕

ドンッ爆弾                                爆弾ドンッ
ドンッ爆弾                          爆弾ドンッ
ドンッ爆弾                    爆弾ドンッ
ドンッ爆弾               爆弾ドンッ
ドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロ
ドンッ爆弾     爆弾ドンッ
ドンッ爆弾 爆弾ドンッ
ドンッ爆弾ドンッ
ドンッドンッ
ドンッ


半分程食べたところで毎度お馴染み


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パイルダー・オン!


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TKJ~♪

てか麺が減らん(*_*)


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〆はいつものウズラをつまみに旨味たっぷりなスープをグビグビε=(*^。^*)


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ハァ大大満足マンゾー🐘パオーン!

みのるくん、髭助手さん、元新橋店助手さん、ムッチー助手さん、お疲れ様でしたm(__)m

いよいよですね✨

来年の動向が楽しみです😊

ごちそうさまでしたm(__)m


帰り間際、保健指導を受け麺量を5分の1にしながら食べている二郎愛に溢れた友達に遭遇した(^^)








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この日はかみさんと昼ごはんを食べに本郷台のフリーバーズに行ってきた。

フリーバーズは2018年6月にオープンしたばかりの新店。

店長は『ラーメンの鬼』とも言われていた支那そばやの店主、故佐野実氏の元で20数年もの間助手を(と言う事は支那そばやが鵠沼にあった頃から)勤めていた直弟子らしい。


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オールドアメリカンスタイルな内装の店内はラーメン店の雰囲気というよりカフェバーっぽい。

最近の流行りなのかな。


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蘊蓄が書かれたボードを見れば、なるほど佐野イズムを感じる。


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店員は店主と奥さん?綺麗な女性助手の二人。

店内ボクたちしかいなかったが、暫くするとあっという間に満席(^^;

タイミング良かったなぁ。

で、券売機横にあるレモン水を飲みながらまったりしているとラーメンの着丼。


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スペシャル塩ラーメン。


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&ワンバンごはん小🍚


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金色に輝くスープは一瞬薄味かなと感じたが、鶏ベースに幾重にも重なる出汁がかなりしっかりと出た繊細かつ輪郭のはっきりしたもの。

いやぁ、これは美味い!


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三河屋製麺の細ストレート麺は昔鵠沼で食べた支那そばやの味と食感を思い起こさせるもの。

スープとの相性も抜群!


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さっぱりとした鶏チャーシューとしっかり味の染みたバラチャーシューの違いを楽しみながら啜る麺がまた美味い!

穂先メンマは柔らかく仕上がっていて箸休めにもちょうど良い。

デフォで半玉付く味玉は濃厚な黄身までしっかり味が染みていた。


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完食。

普段スープを少ししか飲まないかみさんも殆んど飲み干していた(*^。^*)

ごちそうさまでしたm(__)m




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