『家系』と言えば外せないのが御三家『吉村家』『本牧家』そして今回訪問した『六角家』。
元々六角家の店主は本牧家の出身。
白楽の六角橋近くに店を開いたのが店名の由来。
2017年10月末日で六角橋本店が閉店し、戸塚店のみとなった。
21時半の到着。
店内は物凄い豚骨臭。
店員は好感の持てる接客。
テーブル席もあり、小さな子を連れた若い家族もいた。
ラーメン大盛＋海苔＋味玉＋ライス。
デフォルトで何枚なのか分からないけど、海苔は寝かされた状態で10枚。
肩ロースのチャーシューが一枚にホウレン草。
海苔と小ライスを注文すると味玉がサービスになった。
高台から丼を下ろす際青丼は熱々だったが、全く湯気が出ていない！
その理由は1cmは有ろうかという鶏油の層にあった！
丼に蓋をするように波々と注がれた鶏油効果でいつまでも熱々なスープ！
豚骨出汁も醤油も十分感じるのだが、鶏油が強すぎてスープが負けてしまっているのは否めない。
リフトするとモウモウと湯気が立ち上るその麺は標準より短め。
モチッとしているがコシが弱く、油膜のせいなのかスープの絡みが悪かった。
しかしさすが酒井製麺製の麺！
麺自体の味が美味い(*^^*)
海苔で巻いて食べると麺の旨味が一層感じられる。
ホウレン草はちょい茹で過ぎなクタッとした水っぽいもの。
豆板醤は無く、粗挽きトウガラシが置いてあった。
ほぼ豆板醤。
スープに浸した海苔でごはんと一緒に巻いて食べるとスンゲー美味い！
味玉は黄身がゼリー状で黄身の濃厚な美味さがわかる絶妙な味付け！
これは美味い！
スープ飲むのは危険と判断し箸を置いた。
ごちそうさまでしたm(__)m
オールドスタイルな一杯を堪能させてもらい、満足しながら帰路に着いた。
レンゲを持った時に付いたのだろうか？指先に付いていたスープが乾いて、酷く豚骨臭かった。
ハンドル拭かなきゃ(^o^;)
