タグ:ラーメン

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家系ラーメンシリーズ。

この日は家系御三家の一つ、本牧家へ行ってきた。


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もうご存知の方も多いとは思うが、本牧家は吉村実氏が本牧に開いた吉村家の二号店。


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その後、弟子(現六角家社長)に店を任せるも吉村氏と決別し下永谷に移転。


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現在オーナーは別の人になったが、当時は新聞沙汰になったほどのお家騒動だったらしい。


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吉村氏が本牧家のすぐそばにわざと環2家を出店して嫌がらせをしたという噂もあるとか。

行列の激しい環2家に比べ、客はボクとかみさんの二人だけの店内は店員も二人。


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ラーメン中+海苔+味付玉子+ネギチャーシュー丼。


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まずはスープを一口。

鶏油の層がかなりあるのに輪郭のしっかりしたスープは味にコクと深みのあるもの。

バランスのとれたスープは、醤油先行型の直系スープとは一味違った印象。

うんまぁ(*´ω`*)


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うおォン!

モチッとした食感の麺はスープの持ち上げ感もすこぶる良く、何しろ麺自体が美味い!

ウンメェェエエ(≧∇≦)ノシ


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噛むと肉の旨味が溢れるチャーシューは、所謂昔ながらのタイプ。

スモークされた直系タイプのチャーシューが苦手なかみさんにも好評だった。


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ボクは嫌いじゃないんだが鶏油をたっぷり吸っているホウレン草。

麺と一緒に食べるよりもライスの方が合うかも。


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厚さが標準より気持ち薄めな海苔は、それでいながら溶けることもない(^^)b

麺と共に頂くと、磯の香りが広がり箸が止まらなくなる(*^O^*)


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ネギチャーシュー丼はもう少し食べたいときに最適な一品!


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細かく刻んだチャーシューとタレで和えた白髪ネギがご飯との相性ピッタリ!


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スープに浸した海苔で巻いて食べると至福の極み!

たまんねぇ(о´∀`о)


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デザートの味玉はほぼ固茹で。

黄身までしっかり味が染みて美味い!


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ハァ満足マンゾー(* ̄∇, ̄*)

オールドスタイルな一杯を堪能させてもらいました! 

ごちそうさまでしたm(__)m






鶏ガラベースのベジポタスープに柔らかい麺がねっとり絡んだこってり濃厚なラーメン!

嗚呼、天一のこってりが食べたい( ´△`)

という訳で行ってきました。


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天下一品 大船店\(^o^)/


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昔は京都に行かないと食べれなかったんだよなぁ。

今じゃ全国各地にチェーン展開して。

ついでにメニューも増えたね(^^)


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こってりラーメンスープ多め+炒飯大盛り。

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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まずはスープを一口。

うんまぁ(*^。^*)

大学一回生の時に先輩方と木屋町通で飲み歩いた思い出🍻

その〆に知恩院前店で奢ってもらった当時の記憶が鮮明に甦ってくる!


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柔らかい麺を啜ればスープを飲んでるんじゃないかってくら絡み付いてくる!

ウンメエ(*^O^*)


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スープ多めにしたのは炒飯を沈めて雑炊にするため。

そこに辛子味噌と酢を足して絶品雑炊にしようと目論んでいたが、炒飯美味すぎて気が付いたら完食してしまった(^_^ゞ


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ハァ大大満足マンゾー🐘パオーン!!

ごちそうさまでしたm(__)m










息子達と本牧家に行くも閉店時間に間に合わず(´・ω・`)

ならばと先日訪問した十五家へ向かった。

なので今回はノーカウント。


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十五家

豚骨を炊いている匂いが店の外まで漂っている🐷


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この日も長男の親友が頑張っていた。

遅い時間なので味玉やライスは売り切れ。


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コンクリート打ちっぱなしの壁には、ブルース・ブラザースやジャニス・ジョップリンのポスターが貼ってある。

前回も思ったけど、このポスター欲しい( ☆∀☆)


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ラーメン並+海苔+ホウレン草

うんまそー(*^O^*)

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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まずはスープを一口。

美味い!!

前回よりも醤油感控えめな感じなスープは、豚骨出汁の旨味がしっかり出て鶏油も甘味とまろやかさも完璧な効き具合!

これでもまだ前回に比べると今一つな仕上がりだそうで(^^;


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デフォでモチモチな長多屋製麺製の麺はスープの絡みも抜群!

ゥウンメェェエエ(*≧∀≦*)ノシ

ホントにボク好みのどストライクなやつ!


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前回その存在感と美味しさに驚き、家系で初めてホウレン草増しにした(*^^*)


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海苔はマストアイテム!

もう美味いしか出てこない(///∇///)


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柔らかく煮込まれたチャーシューも獣臭は皆無!

うんまっ!


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豆板醤と業務用おろしニンニクを入れてみたが、何もしない方が美味かった!

余計なものは必要ないくらいにベースがしっかりしているんだな(^^)b


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K.K.

ハァ大大満足マンゾー!!パオーン🐘 

じゅんじくん今日も色々有難う!

また食べに行くね(^^)/

ごちそうさまでしたm(__)m












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この日はラーメン二郎西台駅前店九周年の御祝いに行ってきた。


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ラーメン二郎西台駅前店


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天才藤澤博店主に御祝いを述べて席に着くと

博「マッコロくん、やっぱり土曜日難しいの?」

ボク「すみません、仕事のイベントで😣💦⤵️」

博「じゃあ今度日程合わせて二人で行こうよ😊🍻」

なんという嬉し有り難いお言葉😂


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席に案内されるとお薦めの青ネギ、外すことのできないパイルダー・オン!の素が配膳。

博「マッコロくん、今日は増すかい😁?」

ボク「有難うございます。今日はノーマルでお願いしますm(__)m」

そんな気遣いの藤澤店主と雑談を楽しんでいる間にラーメンのできあがり。


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大ラーメン+青ネギ+生卵。

うんまそー(*^O^*)

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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閉店間際のアブラが回って微乳化気味なスープが旨そう!

1cmは厚みがあるブタは持ち上げると崩れてしまうものが三枚。

口にすると繊維に沿ってほぐれる、角煮のようにしみじみフワホロジューシーな素晴らしいもの!

走召糸色女少

ネ申月豕

ドンッ爆弾                                爆弾ドンッ
ドンッ爆弾                          爆弾ドンッ
ドンッ爆弾                    爆弾ドンッ
ドンッ爆弾               爆弾ドンッ
ドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロ
ドンッ爆弾     爆弾ドンッ
ドンッ爆弾 爆弾ドンッ
ドンッ爆弾ドンッ
ドンッドンッ
ドンッ



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麺固めを申請している他のお客さんに

「固めは今月までだからね🎵」

と優しく告知している麺は、ボク好みのモチモチした最高に美味いもの!

走召糸色ゥウンメェェエエ(*≧∀≦*)ノシ

藤澤さんが試行錯誤の末に辿り着いた

「この麺こそがボクの宝物」

と仰っているだけあって、やっぱり西台はこの麺にこのスープだからこそ最高なのだと思う。

終盤は青ネギをかけ、そこに生卵を


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パイルダー・オン!


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TKJ~♪

青ネギの旨味と清涼感が麺とスープの一体感を演出し、生卵のまろやかさが更なる美味さの極みへと誘(いざな)う!

木亟 口未!!


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滋味豊かな深い味わいの極上絶品スープ!

例えかみさんに叱られ小遣いを減らされとしても残すなんて選択肢は考えられない😋


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K.K.

ハァ超大大満足マンゾー🐘パオーン!!

いつも有難うございます!

ごちそうさまでしたm(__)m



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ラーメン二郎
🍜西台駅前店🍜

🎉🎊祝九周年🎊🎉

💐おめでとうございます💐










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四男(ワンコ)の美容院だったこの日。


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スタバで新作のフラペチーノを食べながらふと思った。

週変りトッピング『甘いアブラ』。

このアブラはヤサイに合うらしいのだが、これを冷水で〆た麺に絡めて食べたら美味いんじゃないの?


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ラーメン二郎中山駅前店

という訳でNKYMへ行って検証することにした(^^)d


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おじさんは以前ほど食べれなくなったんだよね😥

でも検証するには必要不可欠と、悩んだ末に水色の食券を購入😓


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店員は林ヒロチン店主のリズミカルな麺上げでTNBくんと新人くん(そろそろ名前聞かなきゃだ)のサポート。

席に着くと先に生卵と甘いアブラが配膳。

甘いアブラを舐めてみるとかなり甘ったるい😵

やっぱヤサイに合うと思う(^^;


ゴトリッ


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すり鉢キタ━(゚∀゚)━!


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つけ麺大+アブラ+甘いアブラ+生卵。

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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まずはいつもの儀式、素の麺を一口。

オオッ!

モチモチした麺は、いつもより更にオーションの香りが強い!

そしてスルスルといつまでも啜ってられる食べやすさ!

うーんまっ(*^^*)!


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酸味と辛味の絶妙なつけ汁に潜らせていただきます。

増したアブラでPAPPな貧乳化汁が麺に絡みまくる(///∇///)♪♪


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身寸米青ってまうロケットロケットロケット


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元に戻ったというウデ肉のブタは当時よりも柔らかジューシーな素晴らしいもの!

冷たい麺と一緒に食べるとこれがまた最高に美味い!!

走召糸色女少

ネ申月豕

ゥウンメェェエエ
(*≧∀≦*)ノシ


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左側がスープ割りをしてもらい、つけ味ラーメン。

右側は甘いアブラと生卵を入れて冷製脂そば。

つけ味ラーメンはもう言うまでもなくスンゲー美味かったが、脂そばは脂と麺が今一つ合っていなかった。

絶対合うと思ったのになぁ。やっぱり冷たい麺と甘ったるい脂は合わないんだなぁ(^^;


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完食。

ハァ大大満足マンゾー🐘パオーン!!

いつもありがとうございます!

ごちそうさまでしたm(__)m

TNBくん「また明日(°▽°)ノ」

ボク「へっ(゜゜;)!?」

多分行けない(^^ゞ






































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