中央道甲府インターから五分ほどの場所にあるうゑずに行ってきた。
ここはかの有名な松戸『中華蕎麦とみ田』の一番弟子が2015年に開いたお店。
基本的につけ麺と中華蕎麦の二種類のみ。
お土産つけ麺もある。
店員さんに言われ食券を購入し列に並びます。
初めてでも店員さんが優しく誘導してくれるので何も不安は無かった(^^)d
カウンター席右側と左側に別れたロット入れ替え制。
店主は黙々とラーメンを作りながら店内の様子や客の動向に気を配り、店員に指示を出していた。
つけ麺味玉特盛。
艶々輝く全粒粉の麺は綺麗に折り畳まれている。
チャーシューは炙りチャーシューとローストチャーシューの二種。
もうこれだけでもワクワクする(*^^*)
食欲をそそる香りのつけ汁!
うんまそー(*^O^*)
では早速、いっただっきまーす( ・∇・)
まずはいつもの儀式、素の麺を一口。
四角い断面の太麺はモチモチとしてコシがあり麺自体が美味い(≧∇≦)
コリャスンゲー!
ゥウンメェェエエ!!
次につけ汁に潜らせていただきます。
粘度の強いドロ系のつけ汁は動物系の出汁に負けないほどに魚介が強く、舌にざらつきを感じるほど!
かといって塩分が強いわけでもなく麺との相性もバッチリ!
チャーシュー二種も各々の個性が素晴らしすぎてコリャたまらん!(*≧∀≦*)
走召糸色ヤバウマ
DE∀TH!!
気が付けば最後まで飽きること無く夢中で啜っていた(*´ω`*)
残ったつけ汁をスープ割りしてもらう際、ネギと柚子を入れるか聞かれる気配りも嬉しい(^^)b
ローストチャーシューご飯。
スープ割りと一緒にいただきます。
玉ねぎのジュレがかかったローストチャーシュー丼は白ゴマと小ネギが振りかけられて、さっぱりといただける〆の逸品!
半熟味玉と割りスープを入れて雑炊風にしても美味し!
ごちそうさまでしたm(__)m
せっかくだからもう一軒行こう♪