カテゴリ: 旧ラーメン二郎、インスパイア、亜流

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1月14日。

藤沢駅から銀座通りを藤沢二郎へ行く道のりは何気にラーメン激戦区となっている。

その通り沿い、ダイエーの向かい側に在った『地獄の担々麺』が閉店し、昨年末にその場所で新たに開店した二郎系の店『豚仙人』。

豚仙人は既に横浜にあるので2号店ということになるのかな。

オープンから1ヶ月経ち、味やオペも落ち着いただろうということで行ってみることにした。

ちなみに豚仙人はエゴサーチをしているようなので、ボクなりに真面目に正直な感想を書かせてもらうことにする。


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店内はコの字型のカウンター。

19時半過ぎに購入した食券の時間が既に30分ずれている。

席に着くとすぐにホールスタッフに好みを聞かれ、「アブラマシ、ヤサイマシ」とオーダー。

ホールスタッフと別に奥の厨房には2人の店員。

麺はテボザルで茹でられていた。

10分程で配膳。


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国産豚大ラーメン600g+ヤサイマシ+アブラマシ+味たまご。

味の濃さは卓上の醤油ボトルで調整するようになっている。

ニンニクはデフォルトで入っていたので店員に小鉢をもらい、そこへ避難させた。

「説明不足で申し訳ありません。ニンニク不要な場合は『ニンニク無し』とお伝えください。」と丁寧に謝られた。


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乳化したスープはその見た目に反してかなりあっさりしたもの。

味の薄さは醤油ボトルでカバーできる。

しかし大量に入れた背脂が溶け出して乳化しただけのスープは豚出汁も豚骨もかなり弱く、旨味もコクもキレも無い飲んでいてフラストレーションのたまるもの。


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ヤサイはモヤシがクタッとなった柔らかい茹で加減。

コールした塊アブラと醤油を回しかけて食べると箸が止まらなくなる程美味しく、あっという間に無くなった。


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ブタはデフォで一枚。

厚みのあるもので、箸で掴むと崩れてしまいそうなくらい柔らかく程好い味付け。

ボクは一枚でも十分だが、本来ならブタ二枚はほしいところ。

ましてや国産豚ラーメンと謳うなら『ラーメン富士丸』のようにラーメンと国産ブタラーメンに分けたほうがチャーシュー好きな人は勘違いしないと思う。



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二郎標準からすると太めな平打ち麺。

小麦の風味がする表面ツルッとして中はモチッとする啜りやすいもの。

テボザルで茹でている最中に麺をちゃんと撹拌していないのか、所々麺がダマになっていたのが非常に残念。

そしてスープが弱すぎて麺とのバランスが悪すぎる。



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半熟トロトロの味たまごは全くといって良いほど味が染みていない、ただの半熟玉子。

今は全然通っていないが、近くの『松壱家』の味玉も昔はそんなだったなぁ。



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今後の為に敢えて辛口評価をさせてもらったが、是非ブラッシュアップして人気店になってもらいたいと思います。

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三ヶ月前の記録。

この日は歩夢くんに会いに麺屋歩夢渕野辺本店に行ってきた。


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大絶賛されていた夏季限定の冷やし中華。


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楽しすぎて会話が止まらない(笑)

入店時から退店するまで歩夢くんとおしゃべりをしていたので、楽しかった記憶しかないのです😅 
歩夢くん、コロナ落ち着いたら飲みに行きましょう🍻






K Diner店主海風さんとの会話。

ボク「明日墓参りのあと、そっち寄っても良い?」

うみ「良いよ~🎶休みだけど(⌒‐⌒)」


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K Diner


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って、本当に休みだった😅


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構わずドアを開けると、既にノンアルビールとおつまみがセットしてある(^o^;)

いちいちお洒落だ。


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そんな海風さんとはコロナ禍でなかなか会えずにいたので、久々の再会に乾杯(^^)/🍻\(^^)!


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うみ「マッコロ丼はちゃんとしまってあるよ!今日はどっちにする?(⌒‐⌒)」

出されたのはマッコロ丼が小さく見えるほどの巨大すり鉢!

ボク「今日はモニヤン丼でお願いしやす(^^ゞ」

ヤバいヤバい( ;´・ω・`)


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うみ「マッコロと言えばパイルダー・オン!なのに今まで忘れてたよ(^^;」

と言って出してくれた生卵。


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おろすよりも食感も良いし香りも立つからと千切り生姜も用意してくれた。

有難うございます(*^^*)


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ラーメン(細麺)茹で前800g

提供されたのはマッコロ丼と同じく今は使われていないモニヤン丼。


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海風さんも隣で小鉢を啜ります。

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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乳化したスープは旨味溢れる飲み干したくなるもの!

キリッとした醤油の効きも丁度良い(*^^*)


ブタは角煮のようなトロットロのスンゲー旨いヤツ!

うんまっ(*^O^*)

スープ染みたクタ気味のヤサイと一緒に食べたら最高!



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うおォン!

スープ吸ってきつね色に染まった麺はオーションの風味、柔らかな食感、共にドストライク!!

細麺と言っても最近の二郎標準くらいの太さはあるズバズバ啜れるもの。

走召糸色ゥウンメェェエエ~( ≧∀≦)ノシ

ヤバッ!残りわずかだ( ; ゚Д゚)


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パイルダー・オン!


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TKKD&千切り生姜~!

美味すぎ!!

なんぴとたりともオラを止めることは出来ねぇ(*>∇<)ノ




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完食。


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うみ「食後のデザートだよ(⌒‐⌒)」

やっぱりいちいちお洒落だ。

ハァお腹パンパン!


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パンティ❤️

半ば無理やりお邪魔したのに色々と有難うございました!


ごちそうさまでしたm(__)m
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また遊びに行きますね(*´∇`)ノ











今や神奈川二郎系ナンバーワンとも呼び声高い『麺屋歩夢』。

その若き店主小俣歩夢くんが渕野辺店オープンから僅か二年で金沢八景に『麺屋歩夢』2号店をオープンさせた。


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その店長をなんとシショーが任されたと言う!

これは行かなくては( ゚∀゚)


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麺屋歩夢金沢八景店

八景店オープンから三ヶ月頃の訪問。

シショーに会うの久し振りだな🎶

気付いてくれるかな?

なんて考えながら店内へ入ると


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あ、歩夢くん!

実は歩夢くんと会うのもかなり久し振り(* ´ ▽ ` *)

この日はシショーが休みの日で歩夢くんが来ていたとの事。


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店内は常連さんが多数。

歩夢くんとの久々の再会で話しに花が咲く中、ラーメンの着丼。


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小ラーメン+ニンニク+海苔+うずら+うずら

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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ヤサイはホクホク。

濃いめな味付けをされたブタは食べ応え十分なもの!


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スープ吸ってきつね色に染まった麺はちょい固め。

ズバズバ啜れてこりゃタマラン!

走召糸色ゥウンメェェエエ~( ≧∀≦)ノシ


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デザートのうずらをつまみながらニンニク溶けた濃厚スープをグビグビε=(*^。^*)プハー


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うずら残しておいてもう一杯食べよ( ´∀` )b

と言うわけで二杯目の着丼。


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小つけ麺+ニンニク。

うんまそー(*^O^*)

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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うおォン!

金沢八景の美味しい水道水で〆られた麺はシコシコツルツルで

口侯走戉し

キ友君羊


ドンッ爆弾                                爆弾ドンッ
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ドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロ
ドンッ爆弾     爆弾ドンッ
ドンッ爆弾 爆弾ドンッ
ドンッ爆弾ドンッ
ドンッドンッ
ドンッ


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つけ汁に潜らせていただきます。

キリッと醤油の立ったつけ汁はブタ出汁がしっかり効いていて、麺との絡みも最高!

走召糸色女少

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鏡餅ロケット鏡餅鏡餅鏡餅鏡餅鏡餅鏡餅ロケット鏡餅鏡餅鏡餅鏡餅鏡餅
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ドンッ爆弾     爆弾ドンッ
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ドンッ爆弾ドンッ
ドンッドンッ
ドンッ



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完食。

ハァおなかパンパン 


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パンティ😍  

今度は渕野辺に行かなくてはp(^^)q

歩夢くん、またね(^-^)/

ごちそうさまでしたm(__)m









MEN YARD FIGHTをあとにしたボクが次に向かった店はこちら。


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ラーメン ゼンゼン

こちらも蓮爾登戸で働いていたレスラーと呼ばれていた店員が開いたお店。

MEN YARD FIGHTの店主もここで一時期働いていたらしい。

店員はレスラー店主と助手さんの2人。

昼の部閉店間際の冷たい雨が激しくなる中、まったりとした店内で待つことしばし、ラーメンの着丼。


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ラーメン+ニンニク+うずら。

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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昼の部終了間近のスープは乳化が進んでコッテリした色合い。

しかしこのスープ、旨味がギュッギューッと詰まった濃厚ながらもスッキリ飲める不思議な味わい!

うんまっ(*^O^*)

さっきMEN YARD FIGHTで食べたばかりなのにもう食べたい( ≧∀≦)ノ


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しみじみジューシーなブタは、角煮のようにフワフワのトロントロン!

走召糸色女少

ネ申月豕

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ドンッ爆弾     爆弾ドンッ
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ドンッ爆弾ドンッ
ドンッドンッ
ドンッ



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MEN YARD FIGHTのあとだからか、優しくさえ感じてしまう超極太竹輪麸麺はスープ吸って琥珀色に輝いている!

走召糸色ゥウンメェェエエ(*≧∇≦)ノシ


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デザートのうずらも黄身までしっかり味が染みて、スープと交互に頂いたらもう止まんねえ!

ダレカタスケテクダザイ(/´△`\)


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ギリ寸止め。  

ハァおなかいっぱい!

略して


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おっぱい ❤️

また来まーす!

ごちそうさまでしたm(__)m







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