2021年01月

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1月4日。

2021年最初のラーメンは長蛇の列のここで(^^)b


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ラーメン二郎西台駅前店

11時の到着で11時5分には終了宣告!

店主藤澤さんいわく90人以上の人が並んでいたらしい( ; ゚Д゚)


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2時間半後にラストロットでようやく店内へ。

常連の方々とご一緒だったので待ち時間は苦にはならず(゚ー゚*)


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店員は藤澤博店主と助手の佐藤くん。

年始の挨拶をして席に着きます。


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車で来店以外の人にお屠蘇が振る舞われました。


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青ネギが完売になったので白ネギと生卵。

常連さんだけの店内になって和気あいあいの雰囲気の中、ラーメンの着丼。


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小ラーメン+ニンニク+白ネギ+うずら+生卵。

新年最初の一杯、いっただっきまーす( ・∇・)


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しっとり柔らか、程好く味が染みたジューシーなブタ( 〃▽〃)

走召糸色女少

ネ申月豕

DE∀TH!!


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西台ならではのふんわり柔らかな麺!

走召糸色ゥウンメェェエエ(*≧∀≦*)ノシ


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更に白ネギを投入!

初日なのに豚出汁がしっかり効いた旨味たっぷりのスープにネギの旨味が加わり、無敵な美味さ!

ヤバウマ!!

新年一発目の


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パイルダー・オン!


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TKJ~♪

ズゾゾゾーッと吸引力のダイソンのごとく一気に食べられちゃう(///ω///)♪


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今年もデザートのうずらをつまみながら、滋味豊かな味わい深いスープをグビグビε=(*^。^*)

丼に口がくっついちゃって離せませ~ん( ´△`)


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完飲。

ハァ超大大満足マンゾー🐘パオーン!!

店主「初日だから豚出汁出てたか心配だったんだけどどう?・・・(空の丼見て)大丈夫みたいだね😅」

今年も宜しくお願いします!

ごちそうさまでしたm(__)m


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このあと越谷二郎に向かうも途中で営業時間に間に合わないと分かり( ;∀;)


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悲しかったので歩夢くんから頂いた麺でつけ麺を作って食べました( ̄◇+ ̄ )ゲフッ



 

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年末の記録。

先日関内小林店主に中山浮気がバレてしまったので関内店へ行ってきたf(^_^)


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相変わらずのすんごい行列!

とろろが食べたかったが、ボクが食券を買う頃には既にとろろもネギも味玉も完売(^^;


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リフォーム前に製麺機があった場所に新たに席が設けられ、一番奥にはハンガーや荷物置き場が設置されている。

店員はりょうちんの麺上げでしょうちゃんとしんちゃんのサポート。

程なくラーメンの着丼。


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大ラーメン+ニンニク+カラメ+生卵+生卵。


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なんとなく上から撮影。

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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ニンニクは荒微塵のものが大さじ一杯ほど。

次の日が仕事でなければ必ず入れたい(^^)b


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安心安定の甘辛く味付けされた柔らかジューシーなブタ。

走召糸色女少

ネ申月豕

ドンッ爆弾                                爆弾ドンッ
ドンッ爆弾                          爆弾ドンッ
ドンッ爆弾                    爆弾ドンッ
ドンッ爆弾               爆弾ドンッ
ドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロドクロ
ドンッ爆弾     爆弾ドンッ
ドンッ爆弾 爆弾ドンッ
ドンッ爆弾ドンッ
ドンッドンッ
ドンッ

持ち帰り用のブタも完売してしまったが、いつか手に入れたい逸品!


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プリプリした麺は甘じょっぱいスープ纏ってスンゲー美味い😋

啜り心地最高で咀嚼すればパツンパツン!


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プリパツプリケツ~😍


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完食。

ハァ超大大満足マンゾー🐘パオーン!! 

2021年はもう少し伺うようにします😅 

ごちそうさまでしたm(__)m






忘れた頃に家系シリーズ。


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息子のバカデカい車に乗って家族で中原街道沿い寒川町にある天王家へ行ってきた。


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横浜家系らーめん天王家 寒川総本店。

ボクの経験上『横浜家系ラーメン』と謳っているラーメン店は大体ガッカリするところばかりなので避けていた。

しかし、ここ天王家はかなり評判が良いので行ってみることにした。


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食券を購入するとすぐにホールスタッフから好みを聞かれる。

初訪なのでデフォルトでお願いした。

卓上は豆板醤、すりおろしニンニク、GABAN白胡椒、お酢、すり胡麻、割り箸、爪楊枝、そして消毒用アルコールスプレー。


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ねぎらーめん中盛+半熟味玉+スモークロース+スモークロース+スモークロース+スモークロース+ねぎ丼。

では早速、いっただっきまーす( ・∇・)


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スープは醤油のエッジがガツンと立ちながら出汁もしっかり出ている、直系にかなり寄せた濃厚な醤油豚骨。

鶏油も程好く効いていて、スープの美味さを後押しするかなりハイレベルなもの!

うんまっ(*^O^*)

これはレンゲが止まらなくなる!


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中太麺はもっちりとした食感。

酒井製麺では無いようだがスープの持ち上げ感も素晴らしい!

ゥウンメェェエエ(*≧∀≦*)ノシ


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スモークロースは1枚50円とコスパ最強(^^)d

薫り高くしみじみとした味付けで、これまた素晴らしいもの!


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ホウレン草や海苔も抜かり無く、特に海苔はスープに負けない厚めでしっかりしたもの!

麺を巻いて食べれば海苔の旨味と磯の風味が更に食欲を刺激する(^o^)


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ねぎ丼はたっぷりのネギと細切りのチャーシューをカエシと胡麻油で和えられたものがごはんの上に乗ったもの。

固めに炊かれたごはんがまた良いね(*^.^*)


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味玉ごはんにしてみた。

味玉うんめぇ!

無限に食べれそうな気がする( ´∀` )b


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ボクの中でうずらが入った家系といえば、いわゆる亜流の壱系やその流れを汲んだ資本系を想像しがちなのだがこの店は全く別物。

寧ろ正統派な家系に近く、味・コスパ共に抜群だった!


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完食。

こりゃ評判なのもよくわかるよ🍜

『総本店』と名乗っているから、そのうち支店も出すのかな?

とにかく美味い一杯、ごちそうさまでしたm(__)m






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製麺食堂あぶみで晩ごはんを食べてきた。

実は寒川の家系ラーメン『天王家』に行くも定休日という凡ミスを犯し、当て所もなく中原街道を北上中に藤沢市宮原で見つけた店。

まったく何も考えずにフラッと入ったので食べるまで気が付かなかったのだが、あぶみは茅ヶ崎のダブルスープのラーメン店『麺や鐙(あぶみ)』の系列店だった。

大和(未訪問)にも支店があるらしい。

一時期ダブルスープでラーメン界を席巻した中野の『中華そば青葉』、青葉インスパイアとも呼ばれた『九段 斑鳩』が流行っていた頃にもれなく通っていたボク。

と同時期に『鐙』にも通っていて、とくに深夜まで開いていた長後の『鐙一番』にはよくお世話になった。

どの店も動物系スープには豚骨や鶏ガラを使用しているのはほぼ同じだが、魚介系スープは『青葉』が鰹節、鯖節、煮干がメイン。『斑鳩』は鯖節。そして『鐙』は鯛を使用している。

ラオタなら誰でも知っているような御託はこの辺にしておいて


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冬季限定の秩父味噌らぁめん大盛+味玉。

とても美しいビジュアルだ。


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魚介の味と香りが口いっぱいに広がり、そのあとを動物系の濃厚なコクと出汁が追いかけてくる非常にバランスがとれたダブルスープ。

もちろん魚の生臭さやエグ味は全くない。

九条ネギや紫玉葱は彩りだけではなく、スープに甘味と深みを出してくれる。

そして添えられた柚子皮の清涼感が良い仕事をしている。

このスープの味で思いだした!

鐙だ!

鐙の味噌は初めてだけど、なかなか良いね(*^.^*)


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麺は細麺と太麺から選べるので太麺に。

つるつるモチモチで小麦の風味もして美味い!

縮れ麺なのでスープの持ち上げ感も良いね。


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程好く味が染みたメンマは箸休めにも、また麺と食べれば食感の違いを楽しめる。


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レアチャーシュー。

今となってはありふれているが、それでもここのは相当に美味かった!


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割ったら黄身が流れ出す程柔らかい味玉。

しっかり味が染みて美味しい!


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みそ豚丼。

鯛出汁スープとお新香が付いてくる。

スープの鯛はしっかり炙り丁寧な下処理をしてから出汁を取っているのだろう、全く臭みはない。

そうして鯛の旨味だけが抽出されたスープは、一緒に煮込まれた香味野菜で味に円やかさと奥行きが出ている。

当然味付けはされているだろうが、ダブルスープの元をいただけて得した気分になれた。


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甘辛く味付けをされた味噌ダレを絡めた薄切りバラ肉を焦げ目が付くぎりぎり手前まで香ばしく炒められた味噌豚は、ごはんがとても進む逸品!

今回は試さなかったが、鯛出汁スープをかけて出茶漬けにしても美味いのではないかと思う。


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完食。

久々に茅ヶ崎の鐙らぁめん(醤油味)も食べてみたくなった。

ごちそうさまでしたm(__)m








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この日はNKYMTシャツを着てラーメンを食べよう会。


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出入口に一番近い席(扉開放中)に着席。

凍てつく寒さにTシャツ一枚は、肉襦袢を纏ってるさすがのボクも凍死してしまいそう😖


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厨房内の店員さん達は寒く無いのかな、厨房は暖かいのかな?と考える余裕も無くなってきた。

うずらと生卵が配膳されたのにも気付かず、しばらく高台に放置。

意識が遠退きかけた頃にラーメンの着丼。


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小ラーメン+うずら+生卵。


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ブタはウデ肉に端ブタとトントロのおまけ付き\(^^)/


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スープ纏ったNKYM麺が

走召糸色ゥウン麦面ェェエエーン(*≧∀≦*)ノシ

汁なし期間のラーメンスープは旨味が濃縮されている!

ナゼ?

それは汁なしでスープが出なくても煮ブタ用にブタをどんどんブッ込まなくてはいけないからさ。


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〆は玉子スープでいただきます🍴🙏


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あぁ、生き返った!

やっぱり寒い夜には熱々なラーメンだよね(^^)b


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てか、Tシャツ1枚は失敗だったf(^_^)


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完食。

ハァ超大大満足マンゾー🐘パオーン!!

2020年も大変お世話になりました。

ごちそうさまでしたm(__)m









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